Die Zutaten für den Hefeteig miteinander verkneten bis sich ein Teig gebildet hat, der sich leicht vom Schüsselrand löst. Den Teig ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Danach den Teig rechteckig ausrollen. Mit Schmand bestreichen. Pfefferüberstreuen, geriebenen Emmentaler und Speck darauf verteilen. Von der langen Seite aufrollen und in ca. 1,5 cm breite Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bleck legen.

Ober- und Unterhitze: ca. 20-30 Minuten bei 200°C backen